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JESÚS ESCALERA
Nuestros cursos son creados e impartidos por Jesús Escalera, reconocido como “Latin American Best Pastry Chef” por The World 50 Best Restaurant y elegido por Forbes como uno de los “100 creativos más destacados de México”. Avalado por su trayectoria como pastelero en templos culinarios con 3 estrellas Michelin como elBulli de Ferran Adriá o The Fat Duck de Heston Blumenthal entre otros. Jesús dio vida a Postrería en 2013, premiada como “Mejor Experiencia Dulce de México” por varios años consecutivos.
Autor de ‘Essence’, libro donde investiga cómo los aromas influyen directamente en la creación de sabores, ampliando así las posibilidades creativas en la pastelería.
En la actualidad, comparte su maestría como juez en BAKE OFF México de HBO MAX y MasterChef España y México, además de liderar PastryPedia, un proyecto que sintetiza más de una década impartiendo cursos y asesorías alrededor del mundo. Su profundo conocimiento y su visión sencilla de entender como funciona la pastelería inspira a chefs en ciernes por todo el mundo.
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